Patisserie en ander fijn gebak

Over dit product

Patisserie en ander fijn gebak, waar gaat het boek over?In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade… Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade… Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie. Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg… en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het niveau van de chef. Het resultaat: eetbare kunstwerkjes, zonde om ze op te eten, maar onweerstaanbaar lekker. Meer dan 500 recepten met tongstrelende foto’s: amandel-mokkataart, Linzertaart met frambozen, citroencake, vanillesoesjes, madeleines met honing, palmiers, cookies met rozijnen… Geschreven door Eddie Benghanem Voorbeeldfragment Klik hier om een fragment van "Patisserie en ander fijn gebak" te lezen. Meer informatie ISBN 9789022334461 Editie 1 Hoofdauteur Eddie Benghanem Taal Nederlands Bindwijze Hardback Releasedatum 20 november 2017 Aantal pagina's 580 Gewicht 3438 gr Uitgever Standaard Uitgeverij - Algemeen NUR 440 - Eten en drinken algemeen Omvang (lxbxh) 31.2 mm x 26 mm x 5.3 mm Bijgewerkt op 05-08-2026, 09:13:45