Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve |

Over dit product

Duroc Procureur (±1 kg) van Heyde Hoeve Duroc procureur van Heyde Hoeve staat bekend om zijn rijke marmering en volle, sappige smaak. Dankzij het intramusculaire vet blijft dit stuk vlees tijdens bereiding uitzonderlijk mals en droogt het niet uit. Met zoals Heyde Hoeve het zelf noemt: ‘de smaak van vrüger’. Deze Duroc procureur bestaat uit mooie stukken van circa 1 kilogram. Ideaal voor low en slow bereidingen, pulled pork of als smaakvol braadstuk in oven of pan. Waarom kiezen voor Duroc procureur? • Rijke marmering voor extra sappigheid • Volle, diepe vleessmaak • Perfect geschikt voor slow cooking • Mooie porties van ±1 kg – praktisch en overzichtelijk • Ideaal voor BBQ, smoker, oven of braadpan Bent u liefhebber van Duroc? Bekijk dan ook onze Duroc varkensribroast of ontdek meer binnen de categorie Duroc varkensvlees. Wat is procureur? Procureur is varkensnek zonder been. Door de natuurlijke dooradering en het aanwezige bindweefsel is dit stuk bij uitstek geschikt om langzaam te garen. Tijdens low en slow bereiding breekt het bindweefsel geleidelijk af, waardoor het vlees botermals wordt en zijn karakteristieke smaak volledig tot zijn recht komt. Bereiding van Duroc Procureur BBQ / smoker (low en slow): kruid het vlees eenvoudig met grof zeezout en versgemalen peper. Gaar het rustig op lage temperatuur en laat het daarna even rusten voordat u het plukt of aansnijdt. Oven / braadstuk: zet de procureur eerst rondom kort aan voor een mooie korst. Gaar daarna langzaam verder tot het vlees mals en sappig is. Door de vetdooradering blijft het vlees vol en smaakrijk. Herkomst en kwaliteit Het Duroc-varken vindt zijn oorsprong in de Verenigde Staten en staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende vleeskwaliteit. Het ras kenmerkt zich door een roodbruine kleur en natuurlijke vetinfiltratie, wat zorgt voor extra sappigheid en smaak. Deze procureur is afkomstig van Heyde Hoeve uit Nuenen, Noord-Brabant. Binnen dit samenwerkingsverband van varkenshouders staan dierenwelzijn