Van de vegan bakker

Over dit product

Waar gaat het boek over? Brood, gebak, taart, koekjes en meer: meesterbakker Rodolphe Landemaine laat zien hoe je de allerlekkerste broodrecepten en zoete bakklassiekers kan transformeren naar de vegan variant zonder aan smaak in te boeten. Stap voor stap in beeld gebracht met duidelijke uitleg over vervangende ingrediënten kan iedereen met dit bakboek aan de slag. Welke plantaardige vetten zijn geschikt voor welk gebak, hoe maak je zelf de lekkerste plantaardige botervervanger waarmee je perfect bladerdeeg of briochedeeg maakt of de overheerlijkste croissants bakt. Leer meringue en macarons maken van aquafaba. 'Van de vegan bakker' maakt inzichtelijk welke invloed het werken met plantaardige vervangers heeft op het bakproces waardoor je echte vegan baktoppers op tafel zet. Van gistbrood en zuurdesem tot hamburgerbroodjes; van dé Franse klassiekers als madeleines, tartes au citron, millefeuiles en financiers. Maak zelf vegan pavlova, brownies, muffins en cakes. Wat je ook bakt, het resultaat zal iedereen blij verrassen. Geschreven door Rodolphe Landemaine Voorbeeldfragment Klik hier om een fragment van "Van de vegan bakker" te lezen. Meer informatie ISBN 9789461432544 Editie 1 Hoofdauteur Rodolphe Landemaine Taal Nederlands Bindwijze Hardback Releasedatum 24 juni 2021 Aantal pagina's 176 Gewicht 703 gr Uitgever Good Cook B.V. Verschijningsvorm Hardback Nur 441 - Basis kookboeken Omvang (lxbxh) 238 mm x 192 mm x 21 mm Bijgewerkt op 24-05-2025, 22:10:47